Istruzioni
- Nel bicchiere del mixer unite la feta spezzettata a mano e lo yogurt. Frullate. Aggiungete poco limone spremuto al momento, 3 cucchiai di olio extravergine e frullate fino ad ottenere una crema liscia e densa. La salsa è pronta: aggiungete se volete anche delle spezie: peperoncino, origano, basilico tritato, pepe, e mescolate.
- Dividete i pomodorini in due e conditeli con olio, sale e pepe. Lasciate per un attimo da parte.
- Scaldate una casseruola antiaderente fino a che diventa rovente (non aggiungete olio, fatela scaldare così). Ora buttatevi i pomodorini conditi facendo attenzione agli schizzi. Lasciateli arrostire per 2-3 minuti senza girarli. Spegnete il fuoco e versateli subito in una ciotola.
- Assaggiateli per aggiustarli di sale e mescolateli con abbondante basilico tagliuzzato.
- Abbrustolite le fette di pane e quando tostate passate uno spicchio d'aglio sulla superficie.
- Versate la salsa di feta in una ciotola, aggiungete un giro d'olio extravergine e poi versate i pomodorini arrostiti. Guarnite con il pane all'aglio.
Note
Mai provato la feta fillo? Sono involtini croccanti fuori e morbidissimi dentro. Qui la ricetta.