Mettete in un pentolinola polpa di due capesante, lo scalogno tritato finemente, 1 bicchiete scarso di brodo di pesce, 1 cucchiaio di zenzero, un pizzico di sale alle erbe. Cuocete per circa 10-12 minuti e frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino a formare una salsa liscia e omogenea