Se avete voglia di riso, ma non del solito risotto, questa è l’alternativa giusta. Le crocchette di riso e piselli alla menta sono semplici, profumate e irresistibilmente dorate: croccanti fuori, morbide dentro, con il sapore dolce dei piselli freschi e quel tocco fresco e inaspettato dato dalla menta. Sono senza latticini, leggere ma golose, ideali da preparare in anticipo e servire come antipasto, secondo o finger food.