Name: Crema di pomodori e cetrioli con olio ai capperi
Prep time: 15 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 10 Pomodoro; 1 Cetriolo; 1 Limone; 1 cucchiaio Capperi; 0.5 spicchio Aglio; 1 mazzetto Prezzemolo; Olio; Sale; Pane carasau

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Difficoltà: Facile

15 minuti

Ingredienti

Per persone

10 Pomodori
1 Cetriolo
1 Limone
1 cucchiaio Capperi
0.5 spicchio Aglio
1 mazzetto Prezzemolo
Olio
Sale
Pane carasau

Istruzioni

Riunite nel bicchiere del frullatore i capperi dissalati, il prezzemolo e l’aglio tritati, 4 cucchiai d'olio e a velocità ridotta frullate gli ingredienti molto finemente in modo da ottenere una salsa profumata. Conservatela da parte.
Pelate i pomodori, divideteli a metà,togliete gran parte dei semi e schiacciateli con una forchetta. Frullate anche i pomodori insieme a un pizzico di sale e con il succo del limone, dosandolo a piacere. Quindi pelate il cetriolo, dividetelo a metà per il lungo eliminando i semi e affettatelo sottilmente.
Distribuite la crema di pomodori in ciotole o nei piatti fondi, posatevi sopra le fettine di cetriolo, colatevi il condimento ai capperi e servite accompagnando, se piace, con pane carasau o altro pane croccante.