Tritate finemente insieme porro, salvia
e rosmarino, appassiteli per 2-3 minuti in
una pentola con un cucchiaio di olio di
oliva. A questo punto aggiungete il miglio
e tostatelo a fiamma piuttosto vivace per
2 minuti, quindi versate il brodo necessario
per coprire il cereale a filo. Proseguitene
la cottura come se fosse un
risotto, aggiungendo brodo caldo man
mano, e levate dal fuoco quando il miglio
risulta leggermente al dente; ci vorranno
25-30 minuti. Lasciate intiepidire.