Sapori speziati e consistenze croccanti, ecco le coppette di lattuga in stile orientale! Un contorno vegan leggero ma ricco di gusto, perfetto per accompagnare qualsiasi pasto con un tocco esotico. Il segreto? Un ripieno irresistibile a base di funghi shiitake, ceci, verdure croccanti e arachidi, saltati nel wok con zenzero, aglio, curry e tamari per un equilibrio perfetto tra dolce, salato e speziato. Il tutto viene esaltato da una fresca marinatura di cavolo cappuccio all’aceto di riso, che regala una nota acidula e fresca.
Considerati in Oriente degli alimenti-farmaco per le loro tante virtù nutrizionali, i funghi shiitake contengono sostanze utili sia per la salute delle ossa che per ridurre colesterolo e pressione alti.
Variante: al posto dei ceci potete utilizzare anche lenticchie grandi, oppure tofu o tempeh a cubettini.