Scaldate 4 cucchiai d’olio in una padella,
unite un rametto di rosmarino e rosolateci vivacemente
le carote affettate a rondelle sottili,
mescolandole spesso. Sostituite i rametti
di rosmarino quando perdono gli aghi. Salate
le carote alla fine, dopo una cottura di 10
minuti circa: devono risultare croccanti, al limite
della bruciacchiatura.