I cavolini di bruxelles in fonduta sono un antipasto oppure un secondo piatto, simile alle polpette da intingere in una crema. La nostra fonduta è leggera, senza panna e senza uova ma decisamente saporita.
I cavolini di bruxelles sono germogli appartenenti alla famiglia delle crucifere (cioè dei cavoli e dei broccoli), e condivide con i suoi parenti cospicue proprietà, tra cui quelle antiossidanti, antinfiammatorie anti tumorali.
Apportano più di 80mg di vitamina C ogni 100g, il doppio di un'arancia, e per questo è importanti mangiarli anche crudi. In questa ricetta, trovate i cavolini crudi in un'insalata semplice al limone.
Ottimi con patate e feta, i cavolini sono protagonisti di questo contorno al forno -> Cavolini, patate e feta al forno