I cavatelli con fiori di zucca sono una ricetta semplice per portare in tavola un primo piatto goloso e senza latticini: i cavatelli, pasta tipica della tradizione pugliese, incontrano la dolcezza dei fiori di zucca e il sapore intenso delle olive taggiasche, creando un connubio irresistibile. La nota agrumata del limone e il profumo del basilico fresco completano questa esplosione di sapori mediterranei.

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Difficoltà: Media
10 minuti
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Impatto glicemico
570 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Mescolate il pane grattugiato con un cucchiaio d’olio e con una spolverata di aglio in polvere, di timo, di origano e di sale. Mettetelo quindi a tostare in una padella finché sarà diventato dorato e croccante.
  2. Fate imbiondire gli spicchi d’aglio divisi a metà a fiamma moderata con 4-5 cucchiai d’olio e il peperoncino.
  3. Lessate i cavatelli e scolateli, 3 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione, nella padella con l’olio aromatizzato e privato da aglio e peperoncino. Versate un mestolino d’acqua della pasta (o più, se necessario) e saltatela a fuoco vivace. Unite i fiori di zucca, mondati e divisi a metà, e le olive un minuto prima di levare dal fuoco.
  4. Mescolate subito la scorza di limone e il basilico e direttamente nei piatti spolverate la pasta con il pane grattugiato.

Note
Con i cavatelli scegliete l’agrumato ricordo dell’Ischia Biancolella.
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Cavatelli con fiori di zucca e olive - Ultima modifica: 2024-07-30T02:17:00+02:00 da

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Cavatelli con fiori di zucca e olive - Ultima modifica: 2024-07-30T02:17:00+02:00 da