Terra e mare in questo primo piatto di pasta in cui i gamberi si abbinano in modo eccellente con i legumi freschi e le spezie

Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: Facile
15 minuti
15 minuti
380 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Sgusciate le fave e scottatele per circa 5 minuti in acqua poco salata (potete usare quella in cui cuocerete la pasta). Quindi scolatele, tuffatele in acqua fredda e poi sbucciatele.
  2. Rosolate dolcemente il cipollotto tritato finemente con 2 cucchiai d’olio in una padella grande. Unite, a questo punto, le fave e lasciatele insaporire. Sfumate con metà del vino e proseguite per 5-7 minuti, finché i legumi diventeranno molto morbidi; aggiungete, se serve, poca acqua bollente.
  3. Frullate circa i due terzi delle fave con un pizzico di sale e di pepe, e aggiungete, se necessario, poca acqua calda per ottenere una crema consistente.
  4. Sgusciate i gamberi, eliminando anche il budellino nero lungo il dorso e conservate le teste. Schiacciate 2 spicchi d’aglio con la buccia e fateli imbiondire in 2 cucchiai d’olio; unite, quindi, le teste dei gamberi e schiacciatele leggermente con una forchetta in modo da estrarne i succhi. Sfumate col restante vino e poi unite le code dei gamberi. Eliminate le teste e l’aglio, salate, pepate e cospargete il curry; lasciate poi cuocere con il coperchio per circa 2-3 minuti. Alla fine unite il prezzemolo.
  5. Lessate le caserecce al dente, scolatele e unitele ai gamberi aggiungendo anche la crema di fave. Fate saltare il tutto sul fuoco per qualche istante, alla fine unite le fave intere e servite.
Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Caserecce con gamberi e fave al curry - Ultima modifica: 2022-03-23T20:18:55+01:00 da

Abbonati a Cucina Naturale

Caserecce con gamberi e fave al curry - Ultima modifica: 2022-03-23T20:18:55+01:00 da