Riunite in una pentola 75 g di burro, 175 ml
d’acqua, mezzo cucchiaino di sale e portate
a bollore. Togliete dal fuoco e versate 110 g
di farina tutta in una volta, mescolando energeticamente
con un cucchiaio finché non
sarà ben amalgamata. Mettete la pentola sul
fuoco e mescolate finché il composto non
diventerà liscio staccandosi dai bordi. Levate
dal fuoco e incorporate 3 uova, una alla
volta, battendo con cura. Foderate una teglia
con carta da forno e, con la punta di due
cucchiai o con una tasca da pasticcere, formate
delle piccole palline e sistematele
sulla teglia a circa 2 cm di distanza. Decorate
con semi di papavero o di sesam