Riunite in una ciotola la ricotta insieme
all’uovo battuto con un pizzico di sale,
allo zucchero, alla farina, alla scorza grattugiata
di limone e, se piace, alla cannella,
poi lavorate tutti gli ingredienti fino
a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Per ultimi, unite delicatamente i
fichi, pelati e tritati grossolanamente.