La zuppa di cavolfiore è un comfort food fondamentale per le serate fredde d'inverno: in questa versione la proponiamo con le cipolle, non utilizzate per insaporire o come soffritto, ma come una seconda verdura complementare.
Il sapore della zuppa risulterà ancora più gentile e la consistenza vellutata. Se volete aggiungere un latticino (per chi ama le zuppe un po' pannose), aggiungete la classica robiola o in alternativa qualche cucchiaio di yogurt bianco intero: gli donerà un sapore un po' nordico.
Avete provato le piadine di cavolfiore? zero farina!