Per la salsa: mettete a cuocere il porro affettato finemente con poco olio per 5 minuti circa a calore medio basso, aggiungete il fumetto di pesce e le patate sbucciate e tagliate a pezzetti, cuocete per altri 10 minuti e, 5 minti prima della fine della cottura, aggiungete il succo di limone. Frullate il tutto con un frullatore a immersione e aggiustate di sale.