Name: Tonno alle erbe con legumi e barba di frate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 1 trancio Tonno, fresco; 200 g Barba di frate; 150 g Fagiolini; 150 g Taccole; 1 Limone; 1 mazzetto Erbe aromatiche miste; 2 cucchiaio Semi di sesamo; 2 cucchiaio Soia, salsa; 1 cucchiaino Miele; Olio di oliva extra vergine; Pepe; Sale; Aglio

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Facile

15 minuti

25 minuti

Impatto glicemico

350 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

1 trancio Tonno, fresco
200 g Barba di frate
150 g Fagiolini
150 g Taccole
1 Limone
1 mazzetto Erbe aromatiche miste
2 cucchiaio Semi di sesamo
2 cucchiaio Soia, salsa
1 cucchiaino Miele
Olio di oliva extra vergine
pepe
Sale
Aglio

Istruzioni

Mondate fagiolini e taccole, tagliando a metà quelle più grandi. Lessateli in acqua leggermente salata per 5 minuti. Scolateli e fateli raffreddare rapidamente sotto l’acqua.
Tostate i semi di sesamo finché non saranno dorati e croccanti.
Tritate le erbe aromatiche scelte e mescolatele alla scorza grattugiata di metà limone e a un pizzico d’aglio in polvere (in mancanza, un quarto di spicchio d’aglio tritato fine).
Spennellate il trancio di tonno con poco olio, salatelo, pepatelo e rotolatelo nel trito aromatico in modo da ricoprirlo completamente. Rosolatelo per pochi istanti in una padella oliata, quindi adagiatelo in una teglia ricoperta con carta da forno e infornatelo a 180 °C per 8-10 minuti. L’interno dovrà rimanere rosato.
Stemperate il miele nella salsa di soia e unite a filo, mescolando energicamente, circa 5 cucchiai d’olio. Condite le verdure con i tre quarti della salsa e con il sesamo tostato.
Distribuite l’insalata nei piatti, affiancate il tonno a fette spesse e completate con la salsa restante.