La teglia di finocchi e sedano rapa alle noci è un contorno vegan senza glutine, squisito e ricco di micronutrienti preziosi. Finocchi e sedano rapa si alternano sposando perfettamente i sapori in una gratinatura deliziosa.
Se non siete vegan, potete grattugiare abbondante parmigiano prima di arrostire in forno.

Finocchi e sedano rapa sono tra le verdure più povere di calorie in assoluto, ma preziose per la nostra salute. Tra le altre cose, il finocchio è carminativo, elimina i gas intestinali, e il sedano rapa è un tonico per tutto il nostro organismo.

30 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
250 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Mondate i finocchi, conservando da parte qualche ciuffetto delle barbette verdi, tagliateli a metà e affettateli per il lungo piuttosto sottilmente. Calcolate uno spessore di 5-6 mm. Sbucciate il sedano rapa e tagliate anche questo a fette dello stesso spessore dei finocchi.
  2. Disponete con delicatezza finocchi e sedano rapa nell'apposito cestello e cuoceteli al vapore per 10-12 minuti
  3. Spezzettate grossolanamente i gherigli delle noci e tostateli delicatamente in un padellino. Nel frattempo, sfogliate e tritate il prezzemolo.
  4. Ungete un'ampia pirofila, ricopritene il fondo con la metà delle fette di sedano rapa e poi fate un secondo strato con la metà dei finocchi, cospargete con metà del prezzemolo e metà delle noci, distribuite qualche barbetta dei finocchi, salate leggermente quindi ripartite con un altro strato del restante sedano rapa e poi dei finocchi cosparsi con prezzemolo e noci. Versate sugli ortaggi il latte e irrorate con un filo d'olio, quindi infornate a 180 °C per 15-20 minuti o fino a quando il latte sarà completamente evaporato e lo strato superficiale leggermente dorato.
  5. Servite il contorno facendo in modo che in ogni porzione siano presenti tutti e 4 gli strati affinché la consistenza morbida del fondo sia associata alla croccantezza della superficie. Nel caso si raffreddasse, scaldatelo brevemente in fono per qualche minuto prima di portarlo in tavola.
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Teglia di finocchi e sedano rapa alle noci - Ultima modifica: 2018-11-14T09:21:01+01:00 da

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Teglia di finocchi e sedano rapa alle noci - Ultima modifica: 2018-11-14T09:21:01+01:00 da