Cuocete, molto al dente, gli spaghetti in
abbondante acqua salata. Scolateli e uniteli
alla verdura. Fate saltare rapidamente, a fiamma
viva, per 1 minuto, aggiungendo un goccio
d’olio. Servite immediatamente.
Per una versione più mediterranea usate spaghettini
di grano e sostituite i germogli di
soia con cime di broccoletti.
Se non siete intolleranti al glutine, potete insaporite
con il tamari (salsa di soia). In ogni
caso, è bene ricordare che non tutte le salse
di soia contengono glutine: dipende dal produttore.
Per evitare rischi è sempre meglio
consultare il Prontuario dei prodotti senza
glutine curato dall’Aic (Associazione italiana
celiachia).