La pasta scompare ma il piacere resta con questa ricetta che propone un modo divertente per rendere ancora più invitanti gli ortaggi stagionali. Ossia trasformarli in lunghe striscioline e condirli con salse piene di sapore. Gli Spaghetti di barbabietola con salsa di noci vegan sono "spaghetti non spaghetti" vegani, senza glutine, senza uova, senza latticini, a basso tasso glicemico e facilissime da preparare.

Consigli utili

Si può variare la salsa rendendola più classica?

Se preferite una salsa di noci vegetariana, più vicina alla versione tradizionale, frullate del pane, già ammollato nel latte vaccino e strizzato, insieme con noci, parmigiano, pinoli, aglio, olio e sale.

Proprietà

Sia le noci che le barbabietole contengono più sostanze protettive per la salute dell’apparato cardiovascolare.

Come si conservano?

Gli spaghetti di barbabietola si mantengono per 2 giorni in frigo, la salsa di noci fino a 3 giorni e un mese nel freezer.