Istruzioni
- Allora, ognuno assassina come meglio crede. Questa è come la faccio io. Partiamo dalla padella, qui non c'è storia e non c'è scusa. Volete delinquere tra i fornelli? Allora procuratevi una padella del vostro trisavolo o di quelle che si usano la sera bivaccando nella Pampas argentina, purché di ferro o di ghisa.
- Mettete in una pentola (alta, tradizionale) metà della passata con mezzo litro d'acqua, un'abbondante dose di concentrato di pomodoro e portate a ebollizione. Mentre la temperatura sale, private le due teste d'aglio dall'anima così facendo sarà più digeribile e vi aiuterà ad entrare nella parte più crudele di voi stessi; una tritatela l'altra lasciatela soffrire in due metà.
- Specchiatevi un ghigno sardonico nel coltello che ha appena giustiziato le teste d'aglio e fate lo stesso con i peperoncini che si erano nascosti dalla paura. Appena il composto vermiglio borbotta aggiungete un pugnetto di sale. In questa pentola avrete preparato un brodo assassino con cui risotterete gli spaghetti.
- Adesso procuratevi la padella di ferro o di ghisa: a fuoco medio, olio a pioggia e giù nell'olio bollente tutto l'aglio e il peperoncino. Appena le due mezze teste d'aglio gridano pietà (sono rosolate) toglietele e gettatele via con disprezzo.
- Ora dovete ignorare la vostra voglia di pulito in cucina e rovesciare nella padella il resto della passata. Gli schizzi di sangue (pomodoro) fino alla soglia di casa lasciateli alla scientifica.
Alzate il fuoco al massimo e depositate gli spaghetti crudi nella padella lasciandoli gridare. Rinunciate alla pietà: devono soffrire, iniziando a capire perché la ricetta si chiama assassina. Quando le grida diventano insopportabili, rigirateli affinché gridino di più. Non fatevi impietosire nemmeno dalle suppliche di amici e parenti solo quando tutto sembrerà perduto aggiungete piano qualche mestolo di vermiglio ma mai sopra gli spaghetti, sempre a lato. Continuate a bagnare la pasta con il vermiglio caldo.
Quando la pasta è cotta? Scordatevi i minuti sulla confezione, usate il lato oscuro e il naso. Alzate la temperatura a fine cottura per rendere croccante la pasta. Un sano odore di bruciacchiato è un ottimo segnatempo. La pasta deve essere assassinata, ai commensali ci penserà il peperoncino.
Note
E come antipasto, hummus di zucca e semi di papavero per halloween