Mescolate lo zafferano con 2 cucchiai d'acqua calda. Pulite il sedano e tagliatelo a pezzetti di 2 o 3 centimetri. Mettetelo in un tegame con 450 ml di brodo, un cucchiaio d'olio, lo zucchero e lo zenzero tagliato a fettine sottili. Fate cuocere a fiamma alta, rimestando ogni tanto. A fine cottura (25 minuti circa) sarà rimasto poco brodo sul fondo della padella. Unite lo zafferano e rimestate.