Per la preparazione delle sfogliatine con crema di nocciole srotolate la pasta sfoglia, poi ritagliate delle colombine usando un disegno come stampo. Badate bene, per ogni sfogliatina vi serviranno due ritagli. Ora spalmate un cucchiaino di crema di nocciole al centro di ogni sfoglia, poi date una spennellata di uovo sbattuto lungo i bordi e applicate un altro ritaglio di sfoglia. Infine chiudete i bordi con cura e ripetete lo stesso procedimento per realizzare le altre colombine.