La schiacciata di broccoli è un flatbread vegano, senza lievito, senza uova e senza glutine preparato con broccoli, farina di riso e olive. Una focaccina piatta che può essere anche farcita.
La schiacciata di broccoli è una preparazione salata a base di verdure frullate e farina che viene cotta in forno fino a diventare compatta e dorata. È una ricetta plant-based molto usata nella cucina naturale perché nutriente, economica e di facile digeribilità. La ricetta è facile da preparare e ha un effetto saziante assicurato. Un accorgimento: nella scelta dei broccoli preferite quelli con una testa ricoperta da tante infiorescenze compatte.
Si può congelare?
Sì, la schiacciata di broccoli dura fino a 2 giorni in frigorifero e per un mese nel freezer.
Si può sostituire la farina di riso?
Sì, con farina di ceci o di grano saraceno.
Si può fare senza cipolla?
Sì, basta ometterla o usare porro.
Come capire se è cotta?
La superficie deve essere dorata e il centro compatto.
✅ Nota della redazione: è pensata come antipasto o snack salato per ospiti, con forte effetto saziante e ingredienti semplici.
Utilizzate i gambi dei broccoli per questa vellutata deliziosa oppure per un purè.