Dolce pasquale della tradizione pugliese ecco la nostra versione della scarcella. Una pasta intrecciata realizzata con farina integrale e arricchita dalla presenza delle uova sode
Voti: 3
Valutazione: 3.67
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Mescolate la farina integrale con la farina
bianca, il lievito e un pizzico di sale. Quindi
formate la classica fontana sulla spianatoia
e nel centro unite 2 uova, il miele e il burro,
già fatto ammorbidire e a pezzetti. Impastate
unendo a filo il latte fino a ottenere un panetto
omogeneo e consistente.
Dividete la pasta in 2 parti uguali e formate
con ciascuna di esse un lungo cilindro. Poi
intrecciate i cilindri tra loro a tortiglione e
fissateli bene alle estremità in modo da formare
una corona di pasta.
Sistemate la scarcella così ottenuta in
una placca da forno rivestita di carta da forno.
Fissate un uovo intero nel punto di giunzione
tra le estremità spingendolo leggermente.
In alternativa, potete dividete l’impasto in 8
cilindri uguali da arrotolare a coppie ricavando
così 4 scarcelle, al centro delle quali inserire un
uovo ciascuna.
Spennellate la superficie dei dolci con
qualche cucchiaio di latte, cospargete gli
zuccherini e infornate a 180 °C per 45- 50
minuti, fino a doratura.
Voti: 3
Valutazione: 3.67
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.