Rosolate la cipolla tritata con 3 cucchiai
d’olio per 5 minuti abbondanti,
aggiungete i carciofi e, dopo qualche
minuto anche il riso, lasciandolo tostare
per 2-3 minuti. A questo punto sfumate
col vino e poi, versando poco brodo bollente
per volta, cuocete il riso aggiungendo
a metà cottura le lenticchie verdi.