Sciacquate il riso più volte e mettetelo
in una pentola insieme ad acqua pari
una volta e mezza al suo volume, salate e
portate a bollore. Riducete la fiamma al
minimo, mettete il coperchio e proseguite
finché tutta l’acqua non sarà evaporata.
Levate dal fuoco e lasciate riposare il riso,
sempre coperto, per 5 minuti.