I ravioli di carciofi con maggiorana e curcuma sono esplosioni di sapori che si sposano perfettamente tra loro. L'impasto di semola è semplice, richiede l'unica fatica di lavorarlo un po' con le mani finchè si presenta liscio ed omogeneo. Poco riposo per l'impasto mentre prepariamo la farcia, e subito in tavola un primo piatto primaverile, ottimo anche tiepido, senza latte e derivati.
Con i carciofi avanzati preparate le uova con agretti e carciofi, secondo senza glutine e senza latticini