Montate le uova con lo zucchero, unite l'olio, il pizzico di sale e la zucca frullata.
Unite poi la farina miscelata con il lievito e mescolate e amalgamate bene il tutto con una spatola. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti o comunque fino a cottura ultimata (dipende dall'umidità della zucca).
Servite il plumcake spolverizzato di zucchero a velo o con glassa e semi di zucca
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