Mettete da parte 4 cucchiai delle bietole
e condite i pizzoccheri con le restanti,
mescolando bene. Quindi spennellate
con un filo d’olio 4 terrine, distribuitevi i
pizzoccheri e completate distribuendo
qualche tocchetto delle bietole tenute da
parte, una spolverata di parmigiano e un
filo d’olio.