Disponete i peperoni in una pentola
che li contenga tutti e 4 in verticale,
aggiungete 4 cucchiai d’olio, la passata
di pomodoro, mezzo bicchiere d’acqua
e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco
lento finché gli ortaggi saranno morbidi
(fate la prova pungendoli con una forchetta),
versando altra acqua quando
necessario. I peperoni saranno pronti
quando la cuticola che li riveste apparirà
leggermente raggrinzita.