Name: Pasta al pesto di rucola con pomodorini
Total time: 15 min
Yield: 2 persone
Ingredients: 80 g Rucola; 20 g mandorle (o noci); 1 spicchio Aglio; 3 cucchiai olio extravergine di oliva; 20 g Pecorino; qualche cucchiaio Robiola (a piacere); sale; pepe; Spaghetti (integrali o senza glutine); Basilico; Pomodorini

Rucola, per la salute delle ossa

La rucola è uno stretto parente dei cavoli, del rafano e dei ravanelli: la accomuna quel sapore pungente e le sue caratteristiche antiossidanti.
Leggera e con un apporto calorico risibile (25 kcal ogni 100g), contiene potassio, magnesio, ferro ma soprattutto calcio biodisponibile, ben oltre 300 grammi.
Il suo alto contenuto di calcio è associato a quello della vitamina K, presente in modo massiccio (110mcg, più del 100% del fabbisogno giornaliero).
La presenza di calcio e vitamina K attribuiscono a questa pianta tutte le qualità per garantire il benessere delle nostre ossa.

Difficoltà: facile

15 minuti

Ingredienti

Per persone

80 g Rucola
20 g mandorle o noci
1 spicchio Aglio
3 cucchiai olio extravergine di oliva
20 g Pecorino
qualche cucchiaio Robiola a piacere
Sale
pepe

Per la pasta:

Spaghetti integrali o senza glutine
Basilico
Pomodorini

Istruzioni

Per ottenere un velocissimo pesto di rucola vi basta inserire nel mixer tutti gli ingredienti: rucola, mandorle, 1 spicchio d'aglio già tritato, 20g di pecorino, 3 cucchiai di olio di oliva, un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere una salsa verde. Aggiungete, se piace, una piccola robiola ed amalgamate per avere una salsa molto cremosa e verde chiaro.
Utilizzate questo pesto veloce per condire la vostra pasta preferita, unendolo a qualche foglia di basilico e pomodorini sodi e maturi conditi con olio e sale, a crudo.