Versate in una casseruola 330 g d’acqua
e setacciatevi sopra la farina
di ceci con un po’ di sale. Versate poi a filo altri 320 g d’acqua, mescolando accuratamente con una frusta per non formare grumi. Mettete su fiamma media e fate cuocere, sempre mescolando, per 20 minuti o fino a quando ricavate la consistenza di una polenta. Aggiungete il prezzemolo sminuzzato finemente e una macinata di pepe, amalgamate
il tutto e togliete dal fuoco.