La Spagna in padella: la paella con azuki e tofu è una variante 100% del piatto più celebre della cucina spagnola. Un mix in cui le proteine del todu e dei fagioli, le fibre del riso e le proprietà benefiche delle spezie si uniscono alla perfezione regalando un piatto completo e ricco di sapore.
Per raggiungere un buon risultato, usate l'apposita padella con due manici, oppure una padella capiente (diametro 30-35 cm per 4-6 persone) preferibilmente di ferro. Scegliete riso superfino, resistente alla cottura.