L’orzo è un cereale che si presta a mille combinazioni, e questa è una di quelle da segnare: orzo con pesto di menta e peperoni tricolore.
Il pesto di menta fatto in casa è la vera sorpresa: profumato, leggero e con quella nota balsamica che sa di estate. L’orzo lo assorbe alla perfezione, trasformandosi in una base cremosa e saporita. A completare il piatto arrivano i peperoni tricolore, cotti al punto giusto e aggiunti alla fine per mantenere consistenza e vivacità. Perfetto per un pranzo leggero ma completo, anche da portare via.