Un piatto, tre elementi, zero noia. Questa omelette al basilico con insalata di patate e pomodori grigliati è una di quelle ricette che funzionano senza troppe spiegazioni: leggera ma appagante, semplice ma completa, perfetta per un pranzo estivo che non appesantisce. Una combinazione che gioca su temperature e consistenze diverse, facile da preparare e ideale da servire quando si cerca qualcosa di fresco ma con un po’ di sostanza.