Pelate l'avocado, tagliatelo a pezzetti e irroratelo subito con 2 cucchiai di succo di limone
Schiacciate con cura i tocchetti di avocado e poi amalgamate la crema grossolana ottenuta con il caprino, l'olio, una presa di peperoncino e una di sale.
Distribuite la mousse in bicchierini decorando ciascuno con sottili fettine di limone ed, eventualmente, di avocado.
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