Tritate sottile la cipolla. Fatela stufare per 10 minuti circa, delicatamente, con due cucchiai d'olio, in una casseruola dal fondo pesante. Unite il miglio e lasciatelo tostare. Aggiungete quindi 750 ml di brodo bollente. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere 35-40 minuti.