Le lasagnette con patate novelle e fave sono un primo piatto ricco di ingredienti sani e di stagione. Una ricetta semplice e golosa che profuma perfetta da inserire nei menu di primavera

Voti: 2
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
60 minuti
25 minuti
Impatto glicemico
550 chilocalorie

Ingredienti
Per persone
Per la sfoglia
Per la farcia

Istruzioni
  1. Disponete a fontana la farina su una spianatoia e versate le uova, battetele con una forchetta e incorporate la farina. Proseguite la lavorazione a mano per una decina di minuti, versando poca acqua se necessario, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccicoso. Dategli una forma di palla, avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
  2. Tirate sottilmente la sfoglia a mano o con l’apposita macchina. Poi aiutandovi con un coppapasta riducete le sfoglie in tondi di 10-12 centimetri di diametro (regolatevi a seconda del diametro delle cocottine che avete).
  3. Sbollentate le fave in acqua salata per 5 minuti, scolatele in acqua fredda e, prendendole un po’ per volta, eliminatene la pellicina se vi disturba.
  4. Riunite nel mixer le fave, 230 g del pecorino precedentemente grattugiato, 250 ml di acqua, 3 cucchiai d’olio, quindi frullate fino a ottenere una crema spumosa e liscia.
  5. Tagliate le patate novelle con una mandolina a fette molto sottili, senza sbucciarle, e sbollentatele in abbondante acqua salata per un minuto circa. Scolatele con una schiumarola e nella stessa acqua lessate i tondi di pasta per 2-3 minuti.
  6. Oliate le cocottine e costruite le lasagnette: partite dalla sfoglia, copritela con la crema di fave, poi con uno strato di patate e continuate come descritto, finendo con la sfoglia e una spolverata di pecorino grattugiato. Gratinate in forno a 180 °C per 10-15 minuti.
Voti: 2
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Lasagnette con patate novelle e crema di fave al pecorino - Ultima modifica: 2023-02-01T14:35:49+01:00 da

Abbonati a Cucina Naturale

Lasagnette con patate novelle e crema di fave al pecorino - Ultima modifica: 2023-02-01T14:35:49+01:00 da