Riunite nel bicchiere del frullatore a immersione il latte di soia, il succo di
barbabietola e un pizzico di sale. Lasciate
riposare qualche minuto perché la temperatura
degli ingredienti si uniformi,
quindi cominciate a emulsionare aggiungendo
l’olio a filo. A volte questa maionese
vegan ci mette un po’ a montare:
abbiate pazienza e, dopo qualche minuto,
il composto diventerà soffice e cremoso.