Grazie alla particolare consistenza e al sapore che si armonizza con gli altri senza prevalere, le mele si abbinano molto bene agli altri ingredienti salati presenti in questa ricetta, consentendo la realizzazione di un piatto leggero e dal gusto inconfondibile

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Difficoltà: Facile
15 minuti
10 minuti
Impatto glicemico
200 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Dividete i broccoletti in piccole cimette uguali e cuoceteli al vapore o lessateli per 10 minuti circa, in modo da tenerli piuttosto croccanti.
  2. Tritate finemente le acciughe e in una ciotolina mescolatele a lungo con l'origano, un cucchiaio d'olio e 2-3 cucchiai dell’acqua di cottura dei broccoletti. Insaporite le cimette cotte con questa salsa.
  3. Pelate le mele, dividetele in 8 spicchi e poi in piccole fettine sottili e conditele subito con le olive precedentemente tritate, un pizzico di sale, il succo spremuto del limone (da dosare secondo i propri gusti) e un cucchiaio d’olio.
  4. Dissalate con cura i capperi, tritateli insieme alle foglie di prezzemolo e mescolateli con 2 cucchiai d’olio.
  5. Disponete sul fondo dei piatti la lattuga affettata e irroratela subito col condimento ai capperi, adagiate nel centro le mele, contornatele con le cimette di broccoletti e servite.
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Insalata di mele verdi e broccoletti con acciughe e olive - Ultima modifica: 2020-10-21T16:50:50+02:00 da

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Insalata di mele verdi e broccoletti con acciughe e olive - Ultima modifica: 2020-10-21T16:50:50+02:00 da