Questa insalata autunnale con pere caramellate e noci è un contorno fresco ma con una nota autunnale e avvolgente. Il passaggio chiave è la breve cottura delle pere con il miele: devono ammorbidirsi senza disfarsi, così da restare a cubotti e aggiungere dolcezza all'insalata.

Difficoltà: facile
25 minuti
10 minuti
Impatto glicemico
200 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Pelate le pere, privatele dei torsoli (lasciate la buccia se non vi disturba) e tagliatele a cubotti. Quindi mettetele a cuocere in un pentolino con un cucchiaio abbondante di miele per una decina di minuti. Lasciatele raffreddare.
  2. Mondate e affettate finemente il finocchio, eventualmente aiutandovi con una mandolina. Di seguito, dividete a metà il radicchio rosso e poi riducetelo in striscioline. Sgusciate le noci e spezzettatene i gherigli grossolanamente.
  3. Preparate un'emulsione mescolando 3-4 cucchiai di olio con una punta di aceto di mele, sale e pepe. Con questa condite radicchio e finocchio riuniti in ciotola.
  4. Distribuite l'insalata nei piatti e completate con le pere caramellate e le noci.
Voti: 3
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Abbonati a Cucina Naturale