Pulite la zucca, strofinandone bene la
buccia per eliminare la terra. Svuotatela
da filamenti e semi, tenendoli separati.
Quindi, senza sbucciarla, riducetela in
dadini. (Potete utilizzare i semi facendoli
germogliare e servendoli in insalate e
zuppe, oppure tostarli in forno e pelarli).