Gli gnocchi di polenta alla romana in salsa al pomodoro sono una rivisitazione semplice e gustosa del classico laziale: al posto del semolino c’è la polenta, morbida e compatta, che regge bene il condimento. La salsa, fatta con pomodori pelati e un tocco di zenzero, aggiunge sapore e freschezza, il parmigiano la giusta dose di sapidità.

Variante vegan: l'eliminazione del parmigiano non compromette la ricetta anche grazie alla saporita salsa con lo zenzero; volendo si può unire poco tofu affumicato tritato.

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