Name: Gnocchetti ai tre condimenti
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 250 g Gnocchetti sardi; 120 g Ceci lessati; 2 Peperone, rosso; 1 mazzetto Rucola; 30 g Olive snocciolate; 20 Cipollina sott'aceto; 10 Cetriolo sott'aceto; 1 spicchio Aglio; 1 cucchiaio Capperi; 1 cucchiaio Zenzero fresco grattugiato; 1 cucchiaino Dragoncello fresco tritato; Olio; Sale; Origano

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Difficoltà: Media

30 minuti

20 minuti

380 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

Mondate i peperoni, privandoli di picciolo e semi, e tagliateli a dadini. Versateli in una padella dal fondo pesante insieme all’aglio tritato, lo zenzero, poco sale e poco olio, copriteli e lasciateli rosolare a fiamma medio-alta 10 minuti scarsi. Fateli poi raffreddare.
Lessate, nel frattempo, gli gnocchetti sardi, scolandoli molto al dente. Passateli sotto un getto di acqua fredda, sgocciolateli bene e conditeli con poco olio e un pizzico di origano. Sistemateli su un vassoio, mescolandoli ogni tanto.
Tagliate a rondelle sottili i cetriolini e a metà le cipolline. Tritate la rucola grossolanamente. Dissalate i capperi e tritateli finemente. Affettate tutte le olive. Risciacquate i ceci e insaporiteli con il dragoncello.
Dividete gli gnocchetti raffreddati in tre parti. Condite la prima con i peperoni; la seconda con la rucola, le olive verdi, i capperi e i cetriolini; la terza con i ceci, le cipolline e le olive nere. Distribuite nei piatti gli gnocchetti coi tre condimenti e serviteli a temperatura ambiente o freddi.