Prendere l'impasto e spezzarlo in 2 pezzi, formare due filoncini e adagiarli in due stampi da plumcake piccoli rivestiti di carta da forno, coprire e lasciare lievitare per circa 2-3 ore, dopodiché spennellare la superficie con del latte, quindi infornare. Cuocere, senza vapore, in forno statico e preriscaldato a 200 °C per 35-40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare per almeno 4-5 ore su una griglia quindi tagliare i due pani a fette spesse di 1 cm e adagiare le fette su leccarda del forno e infornare a 130 °C ventilato per 10-15 minuti, a metà girare le fette e lasciare asciugare. Sfornare, lasciare raffreddare completamente su di una griglia e conservare in una scatola di latta.