Non esattamente la ricetta classica: questi falafel di ceci alle erbette sono una versione che parte da ceci cotti, aggiunge una componente erbacea e si prepara in pochi minuti. Bastano tre ingredienti vegetali per ottenere un secondo piatto sano, gustoso e 100% plant-based. Accostatelo a una maionese veg, tipo questa di carote oppure a una maionese di yogurt veloce come abbiamo fatto noi. Potete naturalmente utilizzare uno yogurt di soia non zuccherato aggiungendo aglio tritato, sale e limone spremuto al momento, poi olio olio extravergine a filo finchè raggiungete la consistenza desiderata continuando a mescolare con la frusta (non frullare). Se volete raggiungere una consistenza molto simile alla maionese, proseguite ancora con limone e olio continuando con la frusta.
Questa ricetta è stata realizzata per noi da Federica Constantini, fitness coach e foodblogger