Unite nella casseruola il brodo vegetale,
il latte di cocco, la stecca di lemongrass
tagliata in 3 pezzi, la scorza del lime grattugiata,
una punta di cucchiaino di zucchero
di canna, un cucchiaio di salsa di
soia e portate a leggera ebollizione, proseguendo
a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungete, quindi, i ceci, il succo del lime
e continuate per 5 minuti o finché la
zucca sarà cotta, ma ancora consistente,
e il sugo ristretto. A questo punto eliminate
la stecca di lemongrass.