Sono passati alcuni secoli dall’apparizione della prima versione dei cupcake americani.  Era il 1794 quando, in assenza di altri contenitori, questi dolcetti vennero cotti all’interno di piccole tazzine: ecco da dove proviene il loro nome. E adesso prepariamoli insieme!

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Difficoltà: facile
25 minuti
15 minuti
Impatto glicemico
280 chilocalorie

Ingredienti

Per pezzi
Per i muffin

Istruzioni

  1. Mescolate in una ciotola capiente la farina con lo zucchero, il cacao, la scorza d’arancia, il bicarbonato (o il lievito), l’anice stellato, il pepe di Sichuan, il peperoncino, la vaniglia e lo zenzero.
  2. Emulsionate a parte il latte con l’olio e l’aceto. Incorporate l’emulsione alla miscela con la farina, proseguendo fino a quando ottenete un impasto omogeneo.
  3. Sistemate gli appositi pirottini in uno stampo da 12 muffin e riempiteli fino ai tre quarti. Quindi infornate a 180 °C per 15-20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro dei muffin ne uscirà asciutto.
  4. Preparate la copertura. Montate a crema con una frusta il burro fino a renderlo spumoso, poi aggiungete gradualmente lo zucchero e il cacao. Aromatizzate a piacere con lo zenzero, la vaniglia e poi ammorbidite con il latte, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Trasferite la mousse in una sacca da pasticcere e decorate ogni cupcake con un ricciolo.
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Cupcake speziati al peperoncino - Ultima modifica: 2022-02-18T11:33:35+01:00 da

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Cupcake speziati al peperoncino - Ultima modifica: 2022-02-18T11:33:35+01:00 da