Preparate la crema. Pelate le mele,
tagliatele a cubi grossolani e in una piccola
casseruola unitele all’alloro e a
qualche cucchiaiata d’acqua. Coprite col
coperchio e cuocetele dolcemente per 5
minuti. Eliminate l’alloro, mettete da
parte una dozzina di cubi di mela e frullate
i restanti fino a ottenere una crema
liscia. Infine, ripassate con cura nella
granella di nocciole i tocchetti di mela.