Un dolce alla frutta freddo e cremoso, senza cottura, composto da una base gluten free, realizzata con i biscotti Bio Apple Bisco di Schär, e una crema al formaggio fresco che rapisce i sensi. Il tutto arricchito dalle deliziose fragole
Per diminuire i tempi di riposo della cheesecake da una notte a 4-6 ore, i grammi di gelatina possono essere aumentati da 6 a 8.
La torta si conserva in frigo un paio di giorni, ed è anzi consigliabile preparare la base il giorno prima, questo favorirà il consolidamento della parte alla ricotta. È in ogni caso consigliabile aggiungere le fragole ma soprattutto le mandorle poco prima di servire.
È sconsigliabile il congelamento.