Versate un po' di frutta sulle fette di pane sul fondo della teglia. Coprite con una fetta di pane imbevuto, aggiungete un altro strato di frutta, coprite con un'altra fetta di pane e così via.
Usate il pane rimasto per chiudere la superficie della teglia. Concludete mettendo un piattino sulla superficie, appoggiatevi un peso di almeno 500 g e lasciate riposare una notte in frigorifero.